Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

De Redundo para o Mundo

Um olhar sobre o mundo das notícias

De Redundo para o Mundo

Um olhar sobre o mundo das notícias

Rolinhos de porco com chouriço

Abril 06, 2012

adamirtorres

- bifinhos de porco fininhos

- temperar com:

- sal

- louro

- limão

- vinho branco

- alhos

- mostarda

 

1 a 2 horas de antecedência

 

- corta-se o chouriço esquinado (na diagonal) às fatias e enrola-se o bife, espetando-se um palito para segurar

 

- num tacho faz-se um refogado com azeite e cebola, quando a cebola estiver lourinha, acrescenta-se um pouco de água e deixa-se a cebola cozer um pouco

- de seguida deitam-se os rolinhos, um ramo de salsa e o tempero.

Pouco antes de estar estufado deitam-se os cogumelos


Bacalhau à Brás - As minhas Receitas

Junho 30, 2011

adamirtorres

- desfiar bacalhau, tirar-se as espinhas e demolha-lo até ele perder o excesso de sal.

- fazer um bom refogado com azeite, cebola e alho

- chupar bem o bacalhau e junta-lo ao refogado quando este estiver lourinho, mexendo durante algum tempo

- depois acrescenta-se:

- pimenta a gosto

- salsa picadinha

- batatas fritas ou batata palha

- vai-se mexendo

- entretanto batem-se quatro ovos e deitam-se também no bacalhau mexendo sempre

 

(acompanha-se com salada)

 

Voltar as minhas receitas »


Almôndegas - As minhas Receitas

Junho 30, 2011

adamirtorres

- Carne de vaca e um pouco de fêvera de porco para “amaciar” as almôndegas, se se tiver pão duro amolece-se em leite ou água e desfaz-se e junta-se também uma chouriça de vinho, tudo picado.

- a esta mistura junta-se sal, piripiri, vinho branco, alhos bem picadinhos (1 alho por cada Kg de carne), 3 ovos (por cada kg de carne)

- amassar tudo com as mãos, acrescentar vinho se necessário ( se deitarmos vinho a mais podemos recompor o preparado deitando pão ralado.

Provar e rectificar de sal se necessário

- molhar as mãos em óleo e fazer as bolinhas, que se devem colocar num tabuleiro já polvilhado com farinha (polvilhar também as almôndegas por cima)

- fazer um refogado apenas com cebola e azeite e quando estivar lourinho deitar um pouquinho de água e um raminho de salsa.

- Deixar cozinhar algum tempo para que a cebola fique bem cozidinha e acrescentar de seguida as almôndegas, (devem ficar metade dentro do molho e metade fora.
(não se mexem as almôndegas, pega-se no tacho e abana-se senão elas alagam-se)

- rectificar os temperos

- ao servir colocam-se as almôndegas no centro do prato, o esparguete à volta e polvilham-se as almôndegas com salsa e algumas gotas de limão.

- A salada de tomate também fica muito bem a acompanhar.

 

Voltar as minhas receitas »


Torta de laranja - As minhas Receitas

Junho 28, 2011

adamirtorres

- 10 ovos

- 2 laranjas

- 500g de açúcar

- 1 cálice de vinho do porto

- 1 colher de chá de farinha maizena

- Envolvem-se os ovos inteiros com o açúcar, junta-se o sumo das laranjas que pode previamente ter sido misturado no vinho do porto. Vai a cozer em tabuleiro muito bem untado e polvilhado. Coze em forno médio. Quando cozida vira-se sobre um pano polvilhado com açúcar para ser enrolada.

 

 

Voltar as minhas receitas »


Francesinha à moda do Porto

Maio 07, 2011

adamirtorres

Começa hoje a votação das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal, no total são 21 pratos que serão divididos em 7 categorias (entradas, sopas, marisco, peixe, carne, caça e doces).

 

A votação irá decorrer até 07 de Setembro e pode votar por telefone, SMS ou via Internet, neste caso no site do evento (www.7maravilhas.pt) ou através do Facebook (www.facebook.com/7MGastronomia).

 

Apesar de estarem em votação grandes iguarias da cozinha Portuguesa esta votação vai ficar marcada pela falta de famosa e gostosa Francesinha à moda do Porto, uma delícia que é de comer e chorar por mais.

 

As francesinhas nasceram no Porto, “inventadas” na década de sessenta por um emigrante regressado de França.

 

A Francesinha tem como seu maior segredo o molho, a base é sempre igual, no entanto existem diferentes maneiras de a fazer e alguns ingredientes mais ou menos misteriosos.

Este delicioso prato é hoje em dia uma das mais apreciadas iguarias do norte, é a especialidade de vários restaurantes locais dos mais requintados aos mais populares.

 

 

A francesinha é portanto um prato do povo, para o povo comer, e presentemente com imensas variantes de receitas, mas sempre com o mesmo espírito, de maneira a satisfazer todos os diferentes gostos das nossas gentes.

 

É com muita pena que constato que não faz parte da votação, mas mesmo assim aconselho toda a gente a provar muitas e suculentas francesinhas, no restaurante ou em casa, no Porto ou em outro lado qualquer.

 

Adamir Torres

 


 


As minhas Receitas

Janeiro 01, 2010

adamirtorres


Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Meus Blogs


 De Redundo para o Mundo
 Adamir Torres - Opinião
 Meu mundo, teu mundo
 Gatinhos Persa & Companhia
 BTT Bike Team
Santo Tirso Pastores

Arquivo

  1. 2020
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2019
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2015
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2014
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2013
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2012
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2011
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2010
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
Em destaque no SAPO Blogs
pub