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De Redundo para o Mundo

Um olhar sobre o mundo das notícias

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Frango cor-de-rosa

Outubro 23, 2012

adamirtorres

Foto:

Frango q.b., 2 cebolas, 3 ou 4 dentes de alho, 1 ramo de salsa, especiarias, 150gr de toucinho magro, 1/5 l de leite, 3 colheres de polpa de tomate, 40g de margarina, 1 cálice de vinho do porto, 1dcl de vinho branco, 1 colher bem cheia de savora.

Preparação:

- parte-se o frango em pedaços grandes. Tempera-se com sal, piripiri, vinho branco, o vinho do porto o alho e a mostarda. Deve ficar assim algumas horas ou se possível de um dia para o outro

- num tacho deitam-se as cebolas picadas com as colheres de azeite e o toucinho cortado aos bocados e deixa-se alourar. Em seguida deita-se um pouco de óleo num tacho de fritar e frita-se o frango e vai-se deitando para o tacho, deita-se também a margarina e o molho de marinar o frango. Deixa-se ferver durante 20 m. Por fim deita-se o leite e a polpa do tomate desfeita no leite e a salsa picada. Acompanhamento a gosto.

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Perninhas de frango

Agosto 28, 2012

adamirtorres

 

 

- pernas de frango q.b. temperadas com sal, limão, alho, 1 ou 2 ovos, 3 ou 4 colheres de sopa de leite, 4 colheres de sopa de farinha, 100g de pão ralado, óleo para fritar salsa e limão.

 

Preparação:

- lavam-se as pernas do frango, enxugam-se e temperam-se.

- batem-se os ovos o leite. Passam-se as perninhas por farinha, depois pelo ovo com o leite e por fim pelo pão ralado.

- fritam-se em óleo bem quente.

Acompanhamento:

- cozem-se batatas aos quadradinhos com água e sal, faz-se um refogado com cebola picada, e 1 ou 2 dentes de alho e cenoura raspada. Deixa-se refogar um pouco e juntam-se as batatas.


Frango de coentrada #culinaria

Agosto 08, 2012

adamirtorres

- 1 Frango grande, 1 cebola média, 1 malagueta (para quem gostar) sal q.b., 1 colher de sopa de margarina, 1,5 dl de água (ou vinho branco), 4 dentes de alho picadinhos, 1 colher de salsa picada mais um raminho de coentros.

Preparação: depois do frango lavado e limpo, corta-se em bocados, temperam-se com sal e sumo de limão a gosto

- num tacho coloca-se o frango, a cebola às rodelas fininhas, 2 dentes de alho, um raminho de coentros, a malagueta, a margarina e a água ou vinho, tapa-se o tacho e leva-se ao lume moderado, deixando-se cozinhar sacudindo o tacho uma vez por outra, até ficar dourado e cozido, se o molho ficar muito reduzido deita-se um pouco de água depois retiram-se os pedaços de frango para o prato

- passa-se o molho onde o frango cozeu com a varinha mágica, junta-se-lhe os coentros picados e os restantes 2 dentes de alho, muito picadinhos e rectifica-se o tempero, leva-se o frango para a travessa de serviço e rega-se com o molho por cima do frango, serve-se o frango bem quente acompanhado de batatas fritas ou estufadas.


Frango com berbigão

Junho 20, 2012

adamirtorres

Frango qb, sal, manteiga, cebola, alho, 1 lata de berbigão, maionese savora e mostarda. - põe-se o tacho ao lume com um pouco de manteiga junta-se o frango para alourar, pica-se o alho e a cebola e deita-se por cima do frango assim como a savora e a mostarda.

- deixa-se cozer um pouco e mistura-se o berbigão

- se verificar que tem pouco molho junta-se um pouco de vinho. Coze em lume brando. Serve-se a gosto pessoal.


Frango à Beira-Baixa

Junho 20, 2012

adamirtorres

Frango q.b., sal, pimenta, alho, chouriço, salsa, cebola, vinho branco, maionese savora.

- parte-se o frango em pedaços, não muito grandes, deita-se numa taça e tempera-se com todos os ingredientes, passa-se o chouriço pela máquina e deita-se também no frango, envolve-se tudo muito bem procurando que o frango fique com bastante chouriço, deixa-se ficar assim mais ou menos duas horas

- depois disto deita-se um pouco de azeite num tabuleiro de ir ao forno e uns bocadinhos de margarina, coloca-se o frango e vai ao forno, vai-se mexendo de vez em quando até cozer. Acompanha com batatinhas louras, arroz, esparguete, puré etc.


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