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De Redundo para o Mundo

Um olhar sobre o mundo das notícias

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Torta de cenoura

Janeiro 02, 2013

adamirtorres

---------- “XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX” ------------ #*/--> ---------- “Favor não mexer, obrigado” ------------ #*/--> ---------- “Favor não mexer, obrigado” ------------ #*/--> ---------- Post ------------ #*/--> ---------- Fim Texto------------ #*/--> ---------- Link ------------  #*/-->

- 500g de cenoura

- 400g de açúcar

- 5 ovos

- 125 g de farinha

- 1 colher de chá de fermento

- Numa tigela junta-se o açúcar as gemas e a raspa do limão e bate-se até desfazer o açúcar e ficar uma massa homogénea, em seguida junta-se a cenoura previamente passada e cozida e depois a farinha com o fermento e continua-se a bater muito bem. Por ultimo junta-se as claras em castelo que apenas se envolvem. O tabuleiro é untado com manteiga e polvilhado com farinha, vai ao forno e depois de cozida, já se tem preparado um pano que se polvilhou com açúcar e enrola-se a torta. Caso se deseje antes de a enrolar pode-se barrar a mesma com geleia.

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---------- Fim Link ------------  #*/--> ---------- Fim Post------------ #*/--> ---------- “XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX” ------------ #*/-->

Pescada com cogumelos e espinafres

Novembro 20, 2012

adamirtorres

- 100 gr. de manteiga ou margarina

- 4 postas grandes de pescada fresca

- ½ colher de chá de sal

- 250 gr. de cogumelos às fatias

- 2 colheres de sopa de sumo de limão

- 300 gr. de espinafres.

- Numa frigideira derrete-se a margarina, junta-se as postas de peixe e polvilham-se com sal. Fritam-se em lume brando durante 5 minutos, viram-se e deixam-se fritar mais 4-5 minutos.

- Retira-se o peixe para um prato aquecido e deve manter-se quente.

- Deita-se o sumo de limão e os cogumelos na frigideira e salteiam-se 5 minutos, até os cogumelos ficarem tenros. Com uma escumadeira retiram-se para uma tigela.

- Arranjam-se os espinafres e lavam-se muito bem, escorrem-se e colocam-se num papel absorvente para secar melhor.

- Salteiam-se os espinafres na mesma frigideira durante 2-3 minutos, mexendo de vez em quando. Juntam-se os cogumelos e deixa-se aquecer bem.

- Com uma escumadeira, colocam-se os espinafres e os cogumelos em volta das postas do peixe e rega-se com a margarina que se encontra na frigideira.

- Enfeita-se com gomos de limão.

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Bacalhau à Brás

Novembro 15, 2012

adamirtorres

Foto:

- desfiar bacalhau, tirar-se as espinhas e demolha-lo até ele perder o excesso de sal.

- fazer um bom refogado com azeite, cebola e alho

- chupar bem o bacalhau e junta-lo ao refogado quando este estiver lourinho, mexendo durante algum tempo

- depois acrescenta-se:

- pimenta a gosto

- salsa picadinha

- batatas fritas ou batata palha

- vai-se mexendo

- entretanto batem-se quatro ovos e deitam-se também no bacalhau mexendo sempre

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Pescada de caldeirada

Outubro 23, 2012

adamirtorres

Foto:

- 1 pescada de 1,5 kg +/-, 2 cebolas médias, 1 dente de alho, 1 c. de chã de colorau, 1 ramo de salsa, 1 folha de louro, 1 dl de azeite, 1 kg de batatas, 500 gr de tomate maduro, sumo de 1 limão, 0.5 dl de vinho branco, sal qb e agua qb

- Depois da pescada estar limpa corta-se em postas e tempera-se com sal, rega-se com sumo de limão e deixa-se assim durante 2 horas.

- para um tacho cortam-se as cebolas às rodelas finas, o alho picado, o colorau, a folha de louro, o azeite e leva-se ao lume brando a refogar.

- quando a cebola começar a ficar lourinha, junta-se o tomate cortado aos quartos, depois de pelado e sem sementes, a salsa picada, o vinho e um pouco de água.

- quando começar a ferver juntam-se as batatas cortadas às rodelas e tempera-se com sal fino qb. Tapa-se o tacho e deixa-se cozinhar em lume brando.

- Quando as batatas estiverem quase cozidas metem-se as postas de peixe, abana-se o tacho, tapa-se e deixa-se acabar de cozinhar durante +/- 10 minutos.

- quando estivem pronto deita-se numa travessa e polvilha-se com salsa e azeitonas a gosto.

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Frango cor-de-rosa

Outubro 23, 2012

adamirtorres

Foto:

Frango q.b., 2 cebolas, 3 ou 4 dentes de alho, 1 ramo de salsa, especiarias, 150gr de toucinho magro, 1/5 l de leite, 3 colheres de polpa de tomate, 40g de margarina, 1 cálice de vinho do porto, 1dcl de vinho branco, 1 colher bem cheia de savora.

Preparação:

- parte-se o frango em pedaços grandes. Tempera-se com sal, piripiri, vinho branco, o vinho do porto o alho e a mostarda. Deve ficar assim algumas horas ou se possível de um dia para o outro

- num tacho deitam-se as cebolas picadas com as colheres de azeite e o toucinho cortado aos bocados e deixa-se alourar. Em seguida deita-se um pouco de óleo num tacho de fritar e frita-se o frango e vai-se deitando para o tacho, deita-se também a margarina e o molho de marinar o frango. Deixa-se ferver durante 20 m. Por fim deita-se o leite e a polpa do tomate desfeita no leite e a salsa picada. Acompanhamento a gosto.

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Guisado à portuguesa

Outubro 14, 2012

adamirtorres

Foto:

(peru ou vitela)

Se fizermos com peru pedir no talho para dar uns golpes fundos na carne Temperar de véspera com:

- sal - alhos - louro - orégãos - noz moscada - limão - piripiri - num tacho coloca-se o azeite, deixa-se aquecer bem e depois deita-se a carne a alourar de um lado e de outro - deita-se depois cebola cortada à rodelas e a salsa as parte da marinada - vai-se acrescentando a marinada à medida que vai sendo preciso.

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Carne à alentejana

Outubro 14, 2012

adamirtorres

Foto:

- carne da pá ou para rojões

- corta-se a carne em pedacinhos e tempera-se de um dia pró outro com:

- sal - alho - louro - piripiri - massa de pimentão (pimento vermelho ralado)

- cravinho - orégãos

- um raminho de coentros - salsa - canela - noz moscada - vinho branco

- fazer um refogado com cebola e azeite e deita-se a carne

- deixa-se alourar e depois deita-se a marinada no tacho

- pode-se acrescentar água se for preciso - quando estiver cozido deitam-se as amêijoas ( podem ser congeladas

– na hora deitam-se numa bacia com sal e agua e vai-se mexendo, renova-se a água 1 ou 2 vezes)

- entretanto fritar batatas cortadas em quadradinhos e depois deita-las junto no molho da carne. Serve-se com arroz e salada

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Maionese

Outubro 14, 2012

adamirtorres

Foto:

- 1 dente de alho - 1 ovo

- 1 pitada de mostarda

- sal - pimenta - vinagre

- azeite (ver a quantidade necessária à medida que se passa a mistura)

- convém misturar os ingredientes num recipiente +/- à medida da barinha mágica, para ser mais fácil passar

– se estiver muito grosso acrescenta-se azeite. (pode-se guardar no frigorifico até 4 dias)

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Arroz com chouriça

Outubro 14, 2012

adamirtorres

Foto:

- por um tacho ao lume (sem testo) com azeite e três alhos inteiros - quando os alhos estiverem abertos e lourinhos deitam-se pedacinhos de chouriça e fritam-se uns instantes no azeite - de seguida tiram-se os alhos e deita-se o arroz, deixa-se fritar algum tempo - deita-se a água (a ferver), o sal e mexe-se, deixa-se levantar fervura em lume forte e logo que ferva, põe-se o testo e põe-se o fogão no mínimo - não se mexe mais.

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