Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

De Redundo para o Mundo

Um olhar sobre o mundo das notícias

De Redundo para o Mundo

Um olhar sobre o mundo das notícias

Bacalhau à Brás

Novembro 15, 2012

adamirtorres

Foto:

- desfiar bacalhau, tirar-se as espinhas e demolha-lo até ele perder o excesso de sal.

- fazer um bom refogado com azeite, cebola e alho

- chupar bem o bacalhau e junta-lo ao refogado quando este estiver lourinho, mexendo durante algum tempo

- depois acrescenta-se:

- pimenta a gosto

- salsa picadinha

- batatas fritas ou batata palha

- vai-se mexendo

- entretanto batem-se quatro ovos e deitam-se também no bacalhau mexendo sempre

Ler mais receitas »»» (R)


Bacalhau à imperial

Setembro 05, 2012

adamirtorres

- Deitar o bacalhau num tacho e dar uma fervura

- de seguida passa-se o bacalhau por farinha e coloca-se num tabuleiro

- batem-se claras em castelo

- passam-se as postas pelas claras e põem-se a fritar em azeite já quente

(ter cuidado a virar as postas)

- para o molho (tipo maionese)

- 2 gemas

- acrescentar azeite (aproveitar o da fritura, mas não muito quente para não cozer as gemas.

- o azeite acrescenta-se aos pouquinhos sempre a mexer as gemas

- vai-se também acrescentando sal, pimenta e sumo de limão.


Bacalhau à Narcisa

Setembro 05, 2012

adamirtorres

- Postas de bacalhau demolhado e enxuto

- fritar batatas às rodelas em azeite

- por o bacalhau a fritar em azeite (sempre do lado que tem pele primeiro )

 

- no fim de fritar o bacalhau deitar na frigideira:

 

- cebola às rodelas

- alhos picados

- 1 folha de louro

- pimenta

-  colorau

- pimento

- sal

- um raminho de salsa

 

No fim coloca-se as batatas na travessa e o bacalhau ao lado coberto com o molho.

 

(Também dá para bacalhau à Zé do Pipo, mas neste caso acrescenta-se maionese por cima)

(Para o fígado frito utiliza-se o mesmo molho, mas neste caso substitui-se o colorau por vinagre)


Bacalhau à Gomes de Sá

Agosto 31, 2012

adamirtorres

- Cozer batatas cortadas aos quadradinhos, bacalhau e 2 ou 3 ovos em água e sal,

(os ovos não devem cozer mais de 10 m senão oxidam por dentro e fazem mal à saúde)

- Cortar cebolas em meias luas, picar alhos e por a refogar em azeite

(em nenhum momento se deve deitar água)

- Quando o refogado estiver lourinho deitar 1 folha de louro, um pouco de pimenta, um pouco de colorau, um pouco de noz-moscada.

- Entretanto tira-se o bacalhau, mergulha-se em água fria para arrefecer e desfia-se, tirando as espinhas e as peles.

- Junta-se o bacalhau no refogado e mexe-se com uma colher de pau, junta-se salsa picada, os ovos raspados e azeitonas.

Mexe-se tudo e depois deitam-se as batatas já escorridas envolvendo tudo com cuidado

Pode-se acompanhar com salada de alface.


Mais sobre mim

foto do autor

Subscrever por e-mail

A subscrição é anónima e gera, no máximo, um e-mail por dia.

Meus Blogs


 De Redundo para o Mundo
 Adamir Torres - Opinião
 Meu mundo, teu mundo
 Gatinhos Persa & Companhia
 BTT Bike Team
Santo Tirso Pastores

Arquivo

  1. 2020
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2019
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2018
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2017
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2015
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2014
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2013
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2012
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2011
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  1. 2010
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
Em destaque no SAPO Blogs
pub