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- por azeite num tacho ao lume (sem testo) com 2 cabeças de alho inteiras - quando os alhos estiverem louros, retiram-se e deita-se o arroz lavado e vai-se mexendo durante algum tempo - entretanto deita-se água a ferver e sal até cobrir o arroz, mexe-se e tapa-se - põe-se no mínimo e não de destapa nem se mexe mais no tacho até ele estar pronto.

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