- dão-se uns golpes numa pescada (se for para cozinhar inteira) e tempera-se  com:

- vinho branco

- limão

- sal

- alho

- pimenta

(não se coloca nenhuma água)

- põe-se a derreter manteiga e unta-se a pescada totalmente com a manteiga e uma gema de ovo

- passa-se de seguida por pão ralado.

- pega-se num tabuleiro e coloca-se cebola às rodelas no fundo, rega-se com azeite e uns raminhos de salsa.

- coloca-se a pescada no tabuleiro por cima da cebola/azeite/salsa e rega-se com a marinada.

- vai ao forno

- de vez em quando pega-se no tabuleiro, abana-se e rega-se a pescada com o próprio molho.

Dica: no caso de peixe assado, não se vira.