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De Redundo para o Mundo

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Bacalhau à imperial

Setembro 05, 2012

adamirtorres

- Deitar o bacalhau num tacho e dar uma fervura

- de seguida passa-se o bacalhau por farinha e coloca-se num tabuleiro

- batem-se claras em castelo

- passam-se as postas pelas claras e põem-se a fritar em azeite já quente

(ter cuidado a virar as postas)

- para o molho (tipo maionese)

- 2 gemas

- acrescentar azeite (aproveitar o da fritura, mas não muito quente para não cozer as gemas.

- o azeite acrescenta-se aos pouquinhos sempre a mexer as gemas

- vai-se também acrescentando sal, pimenta e sumo de limão.


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