Cabrito assado a minha moda

- cabrito qb

- 2 colheres sopa de margarina

- 1 colher de banha

- 6 dentes de alho

- 6 ramos de tomilho

- 2 ramos de rosmaninho

- 10 folhas de salvia verde

- sumo de 2 limões

- 12 grãos de pimenta

- 1 dl de óleo

- sal grosso q.b..

- unta-se o cabrito com o sal e coloca-se numa assadeira onde deitou o óleo. Esfrega-se bem por dentro e por fora com os dentes de alho esmagados e as ervas aromáticas distribuindo-as pelo interior. Rega-se com o sumo de limão e as gorduras, salpica-se com a pimenta e vai a assar em forno médio, de vez em quando volta-se para tostar igualmente. Acompanha com batatas pequenas assadas, salada de agrião e guarnecido

com rodelas de limão.