Bifes de porco à mourisca

- bifes de porco q.b.

- partem-se os bifes e temperam-se com sal, pimenta, alho, louro e vinho branco.

- fritam-se em banha e tiram-se para fora.

- côa-se o molho e junta-se vinho, um pouco de margarina e um raminho de salsa deixa-se ferver um pouco e depois junta-se uma colher de farinha maizena, sumo de limão e uma gema de ovo

- feito este molho deita-se por cima dos bifes. Serve-se com batata frita, legumes etc.