- temperar o lombo, no mínimo com 2h de antecedência:

- sal

- louro

- alho

- piripiri

- noz moscada

- orégãos

- vinho branco

- faz-se um bom refogado com azeite e cebola, deixa-se alourar, deita-se um pouquinho de água e tapa-se para a cebola abrir.

- de seguida coloca-se a carne cortada aos bocados e deixa-se cozer (não precisamos acrescentar mais água)

- entretanto colocam-se rodelas de ananás a fritar em margarina e usam-se para enfeitar a carne na travessa.

Pode-se acompanhar com arroz e brócolos à Inglesa (cozidos em água e sal)