- uma medida de água para uma medida de farinha consoante a quantidade de massa que se pretender

- por um tacho ao lume com água, sal e um pouco de manteiga

- quando a água estiver a ferver deita-se a massa já peneirada e mexe-se até à massa se despegar do fundo do tacho e, ao ser apertada com os dedos não agarrar, quando isso acontecer deita-se uma colher de sopa de óleo no fundo do tacho e continua-se a mexer a massa até ela absorver todo o óleo.

- deita-se a massa numa mesa e amassa-se.

(se o recheio ainda não estiver pronto embrulha-se a massa num pano para não secar)