- bifinhos de porco fininhos

- temperar com:

- sal

- louro

- limão

- vinho branco

- alhos

- mostarda

1 a 2 horas de antecedência

- corta-se o chouriço esquinado (na diagonal) às fatias e enrola-se o bife, espetando-se um palito para segurar

- num tacho faz-se um refogado com azeite e cebola, quando a cebola estiver lourinha, acrescenta-se um pouco de água e deixa-se a cebola cozer um pouco

- de seguida deitam-se os rolinhos, um ramo de salsa e o tempero.

Pouco antes de estar estufado deitam-se os cogumelos