Coelho à vilão
Abril 02, 2012
adamirtorres
Temperar de véspera com:
- sal
- alho
- vinho tinto
- piripiri etc…
- Por um tacho ao lume com azeite e um pouco de vaqueiro
- deita-se o coelho +/- espremido da marinada e deixa-se alourar
- quando estiver lourinho deita-se uma camada de cebola cortada às rodelas e mexe-se, deixa-se apurar e quando a cebola tiver cozida deita-se outra camada, quando a segunda camada cozer o coelho está pronto
- deita-se agora parte da marinada e deixa-se a cozinhar uns 5 m.