Vitela à primavera ou à jardineira (estufada)
Novembro 19, 2011
adamirtorres
- Vitela mendinha ou da aba
- Cortar a carne em bocadinhos e tempera-la com:
- vinho branco
- sal
- alhos
- pimenta
- louro
- orégãos
- fazer um refogado com azeite, cebola e alho picadinhos
- quando estiver lourinho deitar um pouco de água para a cebola abrir
- entretanto deitar a carne no tacho e a marinada
(não tapar o tacho no início senão a carne não absorve tão bem o gosto e ganha muita água)
- acrescentar um raminho de salsa
- entretanto cortar feijão verde, cenoura, pimento vermelho, ervilhas, couve flor e cogumelos
- juntar primeiro a cenoura e passados alguns minutos acrescenta-se tudo o resto.