Arroz de cabidela - As minhas Receitas
- Cortar um frango em bocados e tempera-lo com sal, alho e vinho branco (de preferência com alguma antecedência)
- cortar um pouco de bacon aos quadradinhos
- fazer o refogado e quando a cebola ficar lourinha deitar um pouco de agua e depois o bacon, o frango e o tempero que tenha restado.
- não se cobre o frango com água, deve ficar meio/meio
- acrescenta-se uma pitada de piripiri e de pimenta
- quando o frango já estiver quase pronto acrescenta-se o arroz e água a ferver em quantidade suficiente para que o arroz fique a “fugir do prato”
- rectificam-se os temperos
- quando o arroz estiver pronto, junta-se o sangue, mexe-se e desliga-se logo o lume.