- Coloca-se um tacho ao lume com água e sal (acrescentar na água algum vinagre para evitar que a água marca o tacho - não prejudica o esparguete)

- quando esta ferver deita-se a massa

- se for preciso acrescentar agua deve ser água quente

- quando a massa estiver pronta, antes de a escorrer deita-se agua fria no tacho, isso evita que a massa se cole uma na outra e escorre-se

- junta-se manteiga à massa

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