A ingestão de carne processada é cancerígena para os intestinos e a carne vermelha – de vaca ou porco – provavelmente também o é, alertou esta segunda-feira um relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS).

A Agência Internacional de Investigação do Cancro (IARC), pertencente à OMS, colocou as salsichas, o bacon e o presunto (e outras carnes salgadas ou fumadas) no mesmo grupo de substâncias carcinogéneas (grupo 1) do tabaco, do amianto e dos gases de escape emitidos pelos motores a gasóleo, para os quais existem “provas suficientes” de ligação ao cancro.

“Para um indivíduo, o risco de desenvolver cancro colo-rectal por consumir carne processada é pequeno, mas o risco aumenta à medida que aumenta a quantidade de carne consumida”, disse Kurt Straif, da IARC, em comunicado, citado pela agência de notícias Reuters. Os peritos concluíram que por cada 50 gramas de carne processada ingerida diariamente o risco de cancro colo-rectal aumenta 18%.

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Salsichas, bacon e enchidos são cancerígenos, diz a OMS - PÚBLICO